重返青春後養女正當時 第5章 母親做的風雞

蔣三平回去後，梁小燕靜坐思考，這一年她就要中考了，記憶中1988年的中考是在六月中旬，那麼離考試的時間也就西個月不到了，如何在這西個月快速的提高學習成績，尤其是數理化？

那就是抓住考試的重點，爭分奪秒的學習補漏。

她定從最感興趣的英語入手重生前的她，後來對英語學習非常的感興趣，再後來的中專學習生涯中，也背了一些詞彙，所以現在的她再看這些初中的英語詞彙，基本上冇有什麼難度，最重要的就是語法，畢竟丟書本那麼多年了，語法也通通還給老師了。

由於梁曉燕住的這間房是大通道的戶型，即使是白天也是比較暗的，不開燈也看不了書，於是梁小燕捧起書本走到父母房間外的陽台上，坐在小板凳上，準備繼續學習。

拿起教科書，她從第一頁開始仔細看了起來，凡是書本上有提示的語法和重點句型，都用紅筆勾勒下來，並開始默默的理解記憶……由於是大年的正月初一，外麵不時傳來鞭炮聲，猶如激昂的旋律，更增添了節日濃鬱的氣氛。

陽台上，媽媽養的花如同一群小精靈，在寒冬中舞動。

儘管冬意凜然，但兩盆菊花仍然有些許葉子舒展著，給寒冷的冬天帶來了一絲生機。

過了好一會兒，母親來到了陽台上，看到梁小燕一絲不苟的學習，臉上很是詫異，但同時又露出一絲欣慰的表情，說到“這麼冷的天，在外麵看書要感冒的，趕緊進屋去看吧”說著又取下掛在牆上的風雞，看著媽媽慈祥的笑臉和手裡提著的風雞，梁曉燕知道媽媽又要和爸爸一起準備佳肴了，這可是人人誇讚的一道美食，每年的春節，都有不少人邀請媽媽幫他們家去做這道菜肴。

記憶中，母親在做這道風雞的時候，都是挑選精壯鮮活的大公雞，事先把準備工作做好後，媽媽做主刀手，爸爸兩手拽著雞腿，媽媽快速的在雞喉部下刀放血後，提起雞腿倒掛，使其瀝淨餘血，不去毛，在雞腹部肛門下方開6厘米的首口，拉出全部內臟並剜去肛門。

為了防止**變質，要挖儘肺葉和軟硬喉管，並把腹膛揩擦乾淨，同時注意不使羽毛弄濕弄臟。

趁著雞還冇發硬前，要用最快的速度將粗鹽、炒過的花椒和八角，放進腹腔內，再用兩個手指伸進去，把調料抹在雞內膛周圍，從雞頸刀口處填入少許椒鹽；都抹好後，媽媽和爸爸配合著，把雞頭插入翅下刀口，再將兩翅兩腳合攏起來，用麻繩把翅腿捆紮緊，吊到陽颱風涼處風乾，一般一個月吹透後就可以下一步了。

楊曉燕放下書本，來到了溫馨的小廚房。

看見爸爸把風雞取下，解去繩子，用老虎鉗用力的拔淨雞毛，剩下的細毛用火燎淨，接著媽媽用溫水浸泡風雞，再剃去汙垢並洗淨，從脊背開刀割開，放到大碗裡加上蔥段、薑片，放在蒸籠裡蒸熟，晾涼後，切條裝盤，一道極致的美味就出爐了！

每個品嚐過這道菜的人都會情不自禁地發出讚歎之聲！

這道風雞的肉質極其細嫩，彷彿輕輕一咬就能融化在口中。

它的口感鮮美多汁，讓人回味無窮。

每一口都充滿了獨特的風味和香氣，令人陶醉其中無法自拔。

無論是喜歡清淡口味還是濃鬱味道的客人，都會被這道風雞所征服。

毫無疑問，這絕對是一道令人難以忘懷的菜肴。

有很多人去請教媽媽怎麼製作，媽媽也竭儘所能的去教給彆人方法，並多次帶著梁曉燕上門指導，現場操作，但還是少有人能做好。

無論是前世還是今生，她對於母親烹飪菜肴時展現出的精湛技藝以及獨特感悟，始終心懷欽佩與讚賞之情。

這種情感源自內心深處最真摯、最誠懇地感歎與折服。

在她心中，母親下廚彷彿一場華麗的表演——鍋鏟翻飛間如蝴蝶翩翩起舞；食材在案板上交織碰撞似音樂家奏響華美樂章那一道道色香味俱佳的菜品，每一個細節都彰顯著母親對於烹飪和生活的追求與熱愛！